天母餃當家 永續農業,履歷食材眷村手工水餃

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天母餃當家 永續農業,履歷食材眷村手工水餃

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  • 地址

    台北市士林區德行東路194號

源起

 

1949年,國民政府撤退來台,陳武功帶著一家五口,定居在高雄大寮的干城七村。退伍後他做過許多生意,賣豆腐、賣豆漿燒餅,最後決定自己標豬肉來賣。眷村生活不易,大家都得汲汲營營。他希望孩子別餓著,將沒賣完的豬肉剁碎簡單調味,一併將愛包入餃子中,讓孩子吃得可口又營養。有時隔壁家孩子嘴饞,聞到餃子香味也來沾沾光。

 

干城七村的孩子

 

 

小孫子昇浩,四歲前在眷村老家長大,之後跟著爸爸與媽媽搬到台北,相隔南北兩地,每個月還是必定回眷村,每一次的分離,都是鼻涕與眼淚的陪伴。眷村拆除後,老家遷入了國宅,陌生的環境,卻因為爺爺的餃子,依然感受到家的溫暖。


昇浩從小看著父親陳定國為生活奔忙,直到後來,父親抓住了音符財富,專營大中小提琴販售。早晨,父親會用家中的二手音響,播放古典樂,那段日子裡,昇浩都是被那些不理解的旋律叫醒的。即使父親的事業起起伏伏,當初屬於早晨的旋律,早已滲透進他的生活裡,戴上耳機,彷彿就能忘記那些不如意。

2014年父親索性包起餃子,將爺爺早期在眷村民生市場販售的配方,融合自己的摸索研究,在市場賣起了餃子。父親的新事業,昇浩幫它取名作「餃當家」。從一個市場的小攤開始,幾年後餃當家落腳天母德行東路,正式開了店,昇浩陪著父親,終於完成了夢想。找到店面的時候,昇浩帶著父親去聽了一場大提琴獨奏會,兩個人,就從那些不理解的旋律,開始理解彼此。


餃當家的水餃,傳承了老家的眷村秘方,絕不添加任何化學調味,每口都是食物的真實原味。而店裡,每日播放著古典樂,那是餃當家專屬的特別調味,也是昇浩與父親的心照不宣。




門市地點:
  

餃當家:台北市士林區德行東路194號