【部落客推薦】周花花-履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃,手工台灣牛肉水餃推薦-冷凍團購水餃【餃當家線上官網】天母眷村水餃

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【部落客推薦】周花花-履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃

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身為一個非常愛吃麵食水餃的人,可以直接五顆星推薦天母這間《餃當家》

講就所使用的食材履歷來源,選用台灣究好豬、台灣牛肉、梨山高麗菜、花蓮韭菜等食材,每一顆水餃都是台灣好滋味的集大成之作

連辣油、蒜蓉醬、青花椒油、辣渣都是手工自製,《餃當家》菜單隨便點都好吃,乾拌麵系列也請不要錯過

餃當家

推薦指數:★★★★★ 5顆星

一句短評:士林天母美食小吃推薦,神好吃眷村味手工水餃,皮Q餡多味鮮甜

 

《餃當家》地址位在德行東路上、靠近忠誠路二段

距離捷運芝山站2號出口約1.2公里,散步過來大概15分鐘的距離,懶得走的人也能再轉公車到「德行東路站」下車

騎機車前往的人,我覺得路邊還算不難停車,稍微找一下就有位子了,若是開車的話,可能直接停附近的收費停車場比較快啦

【士林天母美食推薦】餃當家 履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃

我們來的時候剛好是10月下旬,正逢天母很盛大的萬聖節活動期間

《餃當家》內外都擺滿萬聖節元素的裝置物,氣氛還蠻好的,環境整理也非常乾淨,給了客人很好的第一印象

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《餃當家》品牌起源於高雄大寮的干城七村

賣豬肉的爺爺為了讓孩子們不要餓著肚子,先是開始在家裡包起餃子,對於老闆一家人來說,「水餃」更是延續一家人情感的象徵

 

而後爸爸來到台北打拼,專營大中小提琴販售,所以在《餃當家》店內,也能看到許多提琴身影,記錄著曾經養活一家人的事業

中間爸爸也曾嘗試過其他生意,最後於2014年決定將爺爺早期在眷村民生市場販售的配方,融合自己的研究,和兒子一起開了《餃當家》

傳承了老家的眷村秘方、爺爺的好手藝,將這份富含親情與人情的美味,端上餐桌溫暖了更多的人

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《餃當家》菜單如下,單看價格可能會先覺得不太平價,但細看所使用的食材,就會覺得物有所值了

與台灣在地農民配合,產地直送新鮮的蔬菜,搭配有產銷履歷的安心肉品,用最好的原料做出最好的水餃,你實際吃過一口後,馬上就能明白《餃當家》價值在哪了

內用的當家水餃有梨山高麗菜究好豬肉、花蓮韭菜究好豬肉、鮮切台灣芸彰牛肉三種口味,可再變化成酸辣湯餃、紅油抄手水餃

外帶的冷凍水餃則多了香甜玉米究好豬肉、眷村雪裡紅究好豬肉、爽脆四季豆究好豬肉三種,除了現場可以直接購買外,也能透過《餃當家》官網訂購,點此前往官網

雖說《餃當家》是一家水餃專賣店,但我私心也很推薦當家麵、青花椒香滷味、傳家湯品、當家私房菜,來到《餃當家》想吃什麼直接點下去就對了,我們這天點的全部都很好吃

自助區提供的是宜蘭冬山鄉家傳四代的「正福茶園」無農藥花香紅茶

這紅茶一喝就知道一斤不便宜,內用居然不用錢,讓客人可以免費喝到飽,會回甘的好紅茶沒有絲毫澀感,喝無糖就對了,和水餃有超級配

【士林天母美食推薦】餃當家 履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃

醬料區佐料選擇非常多元,除了基本去的醬油、烏醋、麻油外

還提供了店家自製蒜蓉醬、辣渣,並告知當家吃法的醬料配置,初訪的人可以參考搭配

但老闆說,最傳統的眷村吃法其實只有配大蒜,他們小時候都是一口大蒜、一口水餃這樣吃,愛吃大蒜的人不妨也這樣試試

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營養毛豆

鹹香夠味的涮嘴毛豆,在吃水餃前可以先當做開胃小點

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村子口滷味拼盤

《餃當家》的滷味,有加入自家製九葉青花椒佐眾多純正藥材冷萃出的青花椒油

淡淡的清麻鮮甜感,只留青花椒香氣、沒有嗆辣之感,即使是有帶小朋友一起用餐的人,也能點一盤來吃

花干、米血糕、豆干都滷的十分入味,口味再重一點的人,可以再至自助區拿點辣渣來沾,加點辣也蠻好吃的

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涼粉蒜泥白肉

我覺得蒜泥白肉要好吃,五花豬肉的品質非常重要

因為五花肉油脂較多的關係,如果是用不好的豬肉,那濃烈的豬腥味蒜泥醬再重也蓋不過去

強調食材履歷的《餃當家》,自然沒有這個問題,五花豬肉選的相當好,與自家製的蒜泥醬十分合拍

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顛覆一般對蒜泥白肉的既有印象,好的豬肉、好的醬料把層次拉了出來

不會有過重的蒜泥嗆感,吃完口氣依舊沒什麼負擔,搭配以小黃瓜、涼粉增添了爽口感,非常好吃

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梨山高麗菜究好豬肉水餃

《餃當家》水餃個頭比別家大了大概1/3,夾起來沈澱澱的,份量相當扎實、飽足感也夠

食材嚴選黎山高麗菜、旭圃新合興牧場究好豬,肥肉比例也比其他家少,每一口都能吃到實在肉餡,油感亦不會太高

【士林天母美食推薦】餃當家 履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃

Q彈水餃皮帶有討喜的嚼勁口感,但絕對不是會造成負擔的難咬,反而在口中越嚼越香

鮮甜究好豬肉沒有絲毫異味,搭配鮮甜爽脆梨山高麗菜,僅以些許青蔥提味,雖然說《餃當家》的蒜蓉醬、辣渣都很好吃,但我覺得水餃完全不用單配沾醬、單吃就很美味,可以說是近乎極致完美了

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鮮切台灣牛肉水餃

當老闆向我們推薦牛肉水餃時,其實我有一點害怕

因為我對牛肉水餃的印象都不是太好,要不是肥肉比例太多,吃兩顆就膩了,就是做的太乾,實在不怎麼好吃

所以我可以安心跟大家推薦,《餃當家》的牛肉水餃,是我目前吃過最好吃且最喜歡的!

【士林天母美食推薦】餃當家 履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃

除了選用有產銷履歷,無瘦肉精、無施打生長激素的雲林芸彰牛肉外,肥瘦比例抓的更是到位

一口咬下,可以感受好牛肉散發的自然甜香,口中滿是牛肉香氣,卻沒有絲毫油膩感,從第一顆到最後一顆滿足感都維持在高峰

這也是我為什麼這麼愛《餃當家》的原因,樸實不鋪張的把每個小細節做到最好,溫和風味可以這樣暖心暖胃到離開館子時仍讓人無比懷念

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花椒豬五花乾拌麵

雖然說《餃當家》是一間水餃專賣店,但他們家的家常麵也是非常夠水準

我會推薦大家至少兩個人來吃會比較剛好,這樣就能同時吃到水餃、乾麵,再點盤滷味、小菜,豐盛又滿足

【士林天母美食推薦】餃當家 履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃

豬五花肉延續著好表現,就算是平常不太愛吃肥肉的朋友,都覺得《餃當家》真的是好吃

【士林天母美食推薦】餃當家 履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃

彈牙家常麵條是我最喜歡的帶嚼勁口感,扎實勁道實在有夠過癮

厲害的是又厚又粗的麵條,吸收醬汁的能力竟也能這麼好,完整沾附紅油花椒香氣,鹹甜酸三味表現的十分平衡,讓人止不住一口接一口的涮嘴,超級夠水準的一碗乾拌麵!

【士林天母美食推薦】餃當家 履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃

潤肺雪梨煨排骨瓦罐湯

瓦罐湯是《餃當家》的傳家湯品,和坊間常見用蒸籠蒸的作法不太一樣

直到今日仍是遵循古法,以木炭恆溫煨製12小時以上,細火慢燉出食材精華,溫和滋補不會上火

【士林天母美食推薦】餃當家 履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃

雪梨和排骨都燉的十分軟爛,近乎入口即化的程度

甘甜湯頭越喝越順口,鮮美夠味卻不會死鹹,將好食材的精華牢牢鎖進當中

【士林天母美食推薦】餃當家 履歷食材眷村手工水餃!菜單滷味乾拌麵私房菜隨便點都好吃

一家餐廳食材用的好不好、有沒有用心,其實身體都知道

我們這天吃完《餃當家》的時候非常飽,卻沒有任何脹氣、胃部不適或是昏昏欲睡之感,而且很快就消化完畢

可見講求食材履歷的《餃當家》是真材實料,才能讓人吃到飽足又滿足,甚至離開店裡沒多久,就已開始想念那個味道

如果沒有時間去天母本店吃的話,《餃當家》官網上也有提供商品宅配服務,眷村傳家美味送到家一樣可以品嚐得到!

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原文出處:周花花推薦文